可以做红烧日本豆腐,具体做法如下:
1、材料:日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干、生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。
2、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段;
3、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;
4、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;
5、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;
6、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;
7、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;
8、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;
9、放进青红椒进去爆炒几下;
10、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;
11、加入蚝油、生抽;
12、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去;
13、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
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