可以酸辣牛百叶,具体做法如下:
1、主料:牛肚100克。调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克。
2、牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
3、用冷水过凉后切成细丝;
4、香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
5、炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
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