1、材料:面坯、面粉300G、水150G、酵母1茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、猪排2块、香菇十几朵、酱油、料酒、盐、糖各适量。
2、做包子馅:猪排洗净切成小块,香菇泡发备用。把切小的猪肉块继续剁得细碎一点儿,然后搅成肉馅。加入盐糖,料酒,酱油调味。
3、做包子皮: 面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团。一次发酵后排气滚圆。搓成条状,切分成小剂子。 每个小剂子按扁。擀成中间厚周围薄的面皮。填入馅料,包成包子状。
4、平底锅刷一层底油,包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水。盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干。翻面将两面都煎至金黄,即可。
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