1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。
2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
4、大料洗净备用。
5、胡萝卜去皮洗净切大块。
6、起油锅，放入大料煸香。
7、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
8、淋入生抽、老抽炒匀。
9、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。
10、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
11、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
12、撒入盐炒匀。
13、汤汁收至浓稠后，即可出锅。
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