1、食材：香椿1把、鸡蛋2个、淀粉3g、清水1勺、盐1茶匙、葱花3g
2、香椿芽摘洗干净。
3、切成碎末。
4、取一个空碗，加入少许盐。
5、3g干淀粉。
6、1勺清水拌匀。
7、然后将鸡蛋打入碗中。
8、搅拌均匀备用。
9、葱切葱花。
10、热锅冷油，炒香葱花。
11、下入香椿碎，翻炒片刻。
12、倒入蛋液。
13、炒至蛋液完全凝固。
14、加入少许清水。
15、少许盐调味。
16、炒匀即可。
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