1、老年人。鹅蛋中的蛋白质、矿物质、脂肪是比较丰富的，可以增强老年人的抵抗力，而且鹅蛋中有丰富的软磷脂，可以促进脑神经的发育，改善记忆力对于预防老年痴呆也有一定的好处。
2、儿童。处在生长发育期的儿童可以吃一些鹅蛋，不仅仅可以改善小孩子记忆力差的情况，同时又能增强抵抗力，给儿童一个健康的身体。
3、抵抗能力差的人。鹅蛋营养物质丰富，尤其是蛋白质，有益于人体的消化吸收，同时又能增强抵抗力抵御寒冷气候的侵袭，对于体虚和贫血的人来说是非常不错的，能够补气补血。
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