1、将购买回来的泥鳅用清水养着,中间需要不断的换水,尽量养到泥鳅吐出来的泥沙比较少,这样泥鳅腹中泥沙才能充分的吐纳干净。
2、将经过吐沙干净的泥鳅的外面用适量的面粉清洗,将泥鳅表面的粘液清洗干净,然后就可以直接做菜了,因为活着的泥鳅直接烹饪肉质比较鲜嫩,不过也是有点残忍。
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