1、用料：牛腱子750克、牛油少许、盐适量、糖适量、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1个、香叶3-5片、八角茴香3个、姜1块、蒜3瓣、葱2段、鸡精适量、蚝油1勺、干辣椒5个。
2、牛肉切片。
3、把牛油炒出油。
4、再把调料炒香。
5、下牛肉翻炒。
6、把牛肉中的水分炒干。
7、加入老抽，生抽炒上色。
8、加入糖，盐，蚝油翻炒。
9、入适量开水放高压锅煮半小时。
10、煮透后加适量鸡精大火收汁即可。
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