北考网

自制健康油条的四种制作方法 健康油条怎么自制

时间:2023-06-19 02:23:19 文/黄飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、中筋面粉350克,高筋面粉150克,鸡蛋1个,食用小苏打4克,泡打粉4克,盐15克,油15克,水适量。将上述材料放一起加水揉成面团,面团不要太软。用手蘸水慢慢揉面,揉的同时可以拉可以摔让面有筋,水要慢慢加不能一次加,揉到面又软又光又有筋。盖上保鲜膜醒30分钟就可以下油锅炸了。炸油条的油温不能太低,7成热就可以。油温低油条不泡。

2、面粉1000g,无铝油条膨松剂20~30g,食盐15g,白糖1g,油50g,水560~600g。将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团。松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑。分割成小面团,并静置2~3小时。将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条。用刀将其切成3~4cm的面坯。两块面坯叠在一起,中间压一下待用。油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制。待油条炸至金黄色成熟时取出即可。

3、高粉120克(1/2cup )、低粉10克(2tsp+1/2tsp )、糖7克(因为油条不需太重甜味,与面包方子不同 2tsp 减少一点点)、盐1/4tsp、酵母4克(1tsp)、苏打粉1(1/4tsp)克、泡打粉1克(1/4tsp)、水70克(1/4cup+2tsp)、牛奶15克(3TBL)。将材料(一)全部放入面包机里揉;等面包机响第一遍Dee Dee声,条开盖子,逐渐倒入材料(二),再让机器工作完,此时,面团已经发好,取出面团;案板撒够面粉,将面团揉出空气泡,再擀成块,厚度约0.5cm,再切块成宽1.5-2cm,长短自己定(约15-20cm );将切好的一块面片表面涂一点水,再将另一条面片叠在上面,用刀背或筷子压一下,好让两片面块粘在一起;开好油锅,将做好的面坯两头用手轻轻一拉,放入油锅,炸到面坯稍发硬,用筷子翻身,要勤力翻身,才不会过火,炸至金黄色,上锅滤油。

4、中筋面粉1杯240ml, 水1杯240ml,无盐或有盐黄油(15克)、若用无盐黄油加盐1/4茶匙、鸡蛋1个,菜籽油约3杯;锅中放水240ml,无盐或有盐黄油(15克),若用无盐黄油加盐1/4茶匙烧开;然后将面粉放入沸黄油水1中烫熟,制成烫面备用;烫面2冷却2分钟后,加入鸡蛋一只,迅速搅拌均匀;鸡蛋烫面冷却10分钟后,放入挤花袋或挤花筒中,用星形裱花嘴挤出8-9cm长的条.如图3(可以根据个人喜好选择 裱花嘴大小和长条长短.但是裱花嘴不宜过小,容易炸干.我用11号的裱花嘴.吉事果要趁热吃,所以我用了一半的鸡蛋烫面挤10根长条.剩下的一半的鸡蛋烫面放入冰箱冷藏,第二天取出,回到室温,可以继续做);炒锅加菜籽油约3杯,置炉上开大火,烧到8,9成热,放入长条4,然后保持大火,炸至淡金黄,外层酥脆捞出控油,装盘洒上糖粉即可.(吉事果不宜炸过久,要外酥里嫩)

相关文章

如何制作一顿美味的鸡肉米饭 鸡肉焖饭怎么做2023-06-19 18:07:39

睡眠不好需要注意什么 睡眠不好应该注意哪些2023-06-19 22:00:31

羽绒服如何洗好 怎么洗羽绒服2023-06-07 23:13:51

儿童吃山核桃对身体有哪些好处 山核桃的对核桃的益处2023-06-17 23:58:28

马肉的食用口感 马肉的食用口感是怎样的2023-06-08 16:48:22

办公室绿色植物风水布局小技巧 办公室绿色植物风水布局有哪些小技巧2023-06-07 20:36:40

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序