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海参羹的做法 干贝海参羹的烹饪技巧分享

时间:2023-06-06 14:14:53 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、用料:

海参1个、香菇3朵、蛋清1个、干贝1小把、豆腐1小块、胡萝卜1段、葱花、盐半勺、生粉适量、高汤适量。

2、做法:

(1)海参、香菇、干贝提前泡发。泡发好的海参切片。

(2)香菇切片,嫩豆腐切丝。

(3)胡萝卜削皮切薄片再切细丝。

(4)干贝用手撕碎。

(5)锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝,中火煮2-3分钟。

(6)放入豆腐丝,用半勺盐调味。

(7)生粉加水勾浓芡,煮至粘稠的状态。

(8)最后倒入胡萝卜丝,防止掉色。

(9)一个蛋清打散,边搅拌边少量多次加入。

(10)最后撒上葱花点缀绿色。

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