1、用料：
大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。
2、做法：
（1）虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
（2）一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
（3）加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
（4）玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定。
（5）一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
（6）腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
（7）放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
（8）喜欢椒盐的可以蘸着吃。
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