1、材料:鲜芹菜450克,鲜百合250克,干红辣椒3个,精盐、味精、白糖、葱花、生姜末、植物油、黄酒各适量。
2、先将鲜芹菜摘去老叶和根,洗净,放入沸水中烫透捞出,沥净水分,切成长约2厘米的段备用。
3、将百合除去杂质后冼净,剥成片状。将干红辣椒去蒂、去籽,洗净后切成细丝备用。
4、将炒锅置火上,放适量植物油烧热,先放入葱花、生姜末、干红辣椒丝炝锅,然后放入百合瓣、芹菜段继续煸炒至熟透,再烹入黄酒,加入白糖、味精、精盐和清水少许,翻炒几下,出锅装盘即可。
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