1、用料:
里脊肉500g、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量。
2、做法:
(1)准备一块里脊肉。
(2)切成片。
(3)用刀背拍打,让肉松软。
(4)然后切成长条。
(5)放入碗中,加入一个小鸡蛋,少许盐和白胡椒粉。
(6)抓匀,腌十分钟。
(7)放入淀粉裹匀。
(8)确保每一个都裹上淀粉。
(9)多余的淀粉抖落掉。
(10)油温四成热,中小火炸。
(11)盛出。
(12)第一遍炸好。
(13)然后重新炸第二遍。出锅。
(14)另起油锅,放少许油,加入番茄酱,白糖,白醋,少许水,番茄酱炒开后倒入炸好的里脊肉,快速翻炒,倒水水淀勾芡,出锅,撒上熟芝麻装点。
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