1、主料：鲜蕨菜250克。
2、调料：精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油。
3、将鲜蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞，放在米泔水里泡1―2天，捞出入沸水锅焯一下，洗去粘液和土腥味，断开切丝，放入盘内，加入味精、精盐、酱油、醋、白糖，淋入麻油拌匀即成。
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