1、食材:牛蛙2只,丝瓜2根,郫县豆瓣酱适量,油辣椒适量,花椒适量,盐适量,胡椒适量,油适量,生粉适量,葱姜蒜适量,绍酒适量。
2、牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右,过程就不拍了, 怕吓到各位。
3、锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,,炒到半熟后倒出。
4、锅里再下油, 炒牛蛙, 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒。
5、稍稍翻炒后加水。
6、烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
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