1、用料：
猪前腿肉（3肥7瘦）500g、葱一把、生姜一块、生抽2～3大勺、老抽2大勺、十三香一小勺、胡椒粉一小勺、蚝油一大勺、香油/麻油一勺、酒一勺、凉白开适量、面粉500g、酵母5g、温水250ml、糖3g、熟油1勺半。
2、做法：
（1）准备一个杯子/碗，250ml温水中加入3g糖（糖辅助发酵），加入5g酵母，搅拌均匀，分次倒入500g面粉中，将面粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵三小时（冬天3小时，夏天1小时，隔夜必须放冰箱，想加速可以用烤箱发酵，也可以烧一锅70度左右的温水，装面团的容器放温水上）。注意??面粉品牌不同需水量不同，自己调节，面太硬加水，面粘手一直揉不成光滑面团就加粉。
（2）剁肉，最好剁得有颗粒感，肥肉不要怕，包子有肥肉才香。
（3）肉包子汤汁满满的秘诀。肉中分次（敲重点）加入凉白开，顺时针（一个方向）搅拌至凉白开被肉馅儿吸收，这样的肉馅吃起来汤汁丰富且不柴，口感非常棒。
（4）加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油、熟油。依然顺时针搅拌至均匀。
（5）面粉发酵至两倍大。在案板上揉搓排气。分成差不多大小的剂子。用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮（一样薄的话，包子底会穿）。
（6）包好的包子，静至15分钟二次发酵（冬夏时间不一样），拿起来轻了就成了，冷水上锅蒸，水开冒蒸汽10分钟。关火焖5分钟（敲重点），不焖会回塌。
相关文章
假肉怎么做好吃 鱼香素肉丝家常做法分享2023-06-06 23:44:33
梦见自己去相亲有什么寓意 梦见自己去相亲有啥寓意2023-06-18 17:51:53
梦见大蛇的含义 梦见大蛇的含义是什么2023-06-10 06:27:11
梦见熟人什么含义 梦见熟人什么意思2023-06-10 05:23:33
梦见生气什么含义 梦见生气什么寓意2023-06-18 23:25:44
梦见吵架的含义 梦见吵架的寓意2023-06-03 13:50:36
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
