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自炒香辣鱼皮的做法 自炒香辣鱼皮的做法介绍

时间:2023-06-19 04:03:42 文/秦风学 经验北考网www.beiweimall.com

1、鱼皮放砧板上,在有肉一面剖上0.5厘米宽的交叉花刀,再切成长5厘米、宽2.5厘米的长方形片,用盐、味精、料酒拌匀腌渍。

2、锅置火上,倒油烧热,待油温达六成热时,用手将鱼皮分散下锅,过油炸,待鱼皮呈卷筒状时,即可捞出沥油。

3、锅内留油,放人大蒜头末、生姜片、红辣椒片,稍煸几下,放人料酒、葱、味精、酱油、盐、汤调匀,放鱼皮及葱段,烧开后用淀粉勾芡,加醋,淋香油即可。

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