1、手工姜糖成分是姜汁与红糖,姜的成分是:挥发性油、姜酚、二苯基庚烷,红糖的主要成分是:蔗糖,其中,姜酚是酸性的,而且其他成分均为中性,所以手工姜糖是酸性的。
2、酸性:酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。25℃下,当pH<7时,溶液呈酸性。从某种意义上说,酸性与氧化性成反比。
3、碱性:对于一种物质,是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力.如在水溶液中,OH-离子能够接受H+,NH4+等离子,从而表现出碱性;相应的,在非水体系中,如在液氨溶剂中,NH2-离子能够接受NH4+等离子,同样也表现出碱性。
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