1、准备用料。肥瘦猪肉、酱油、料酒、白砂糖、大葱、姜、八角、桂皮。
2、猪五花肉切成八分的方块。
3、葱块成段，姜切成片。
4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。
5、放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
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