1、使用电饭煲制作酸奶的时候,等酸奶加热到一定温度后,6-8小时是需要切断电源的,避免酸奶中的益生菌在高温的环境中被灭活。
2、具体步骤:准备材料纯牛奶800克,原味酸奶200克,白砂糖10克,1000毫升的带盖玻璃容器。先在玻璃容器中加入大量的开水,浸泡1-2分钟后倒出,接着玻璃容器的盖翻面朝上,同样注入开水,泡1-2分钟,以起到消毒杀菌的作用。在玻璃容器中倒入酸奶和部分纯牛奶,并用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀,搅拌均匀后,倒入另一部分牛奶,接着搅拌。在电饭煲内注入一小锅开水,将装满牛奶和酸奶的容器密封盖好,放入电饭煲中,盖上电饭煲,接上电源,并将功能调到煮粥,按键抬上选择保温,一小时后切断电饭煲的电源,但不要开电饭煲的盖,继续闷3-4个小时,待酸奶冷却后取出。如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就放进去再捂1-2小时,直至酸奶的粘稠度达到预期即可。根据自己的口味在酸奶中加入适量的白砂糖,搅拌均匀后盖紧容器的盖子,放进冰箱的冷藏室,食用时取出就可以了。
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