1、主料：母鸡适量。
2、辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。
3、母鸡清洗干净。
4、剁成块。
5、生姜切片。
6、鸡块和姜片一起放锅中煸炒。
7、先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。
8、煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。
9、放入一勺半酱油翻炒上色。
10、放入半勺蚝油翻炒均匀。
11、锅中放入适量水。
12、放入蛋和鸡肝，盖上锅盖中火煮 五十分钟。
13、煮至汤汁变少时大火收汁。
14、放入少许盐调味即可。
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