1、材料：羊排550克，蒜8瓣，葱2小段，姜3片，香菇8朵，洋葱1个，彩椒适量，口蘑3个，土豆1个，胡萝卜1个，香辣酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，盐适量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙，老抽适量。
2、羊排洗净，沿着肋间隙切羊排上盖一层锡纸条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中。
3、加入辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽。
4、再加入辣椒粉，孜然粉和花椒粉。
5、调料加入齐全后，戴上手套抓匀。
6、将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，放在冰箱里冷藏一夜。
7、胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝。
8、烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上。
9、除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀。
10、裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上。
11、将腌好的羊排放在蔬菜上。
12、羊排上盖一层锡纸。
13、烤箱190度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，190度上下火烤45分钟。
14、第二阶段烘烤，烤箱上下火200度继续烤25，中途翻一次面。
15、烤箱结束工作，取出羊排，在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，点缀香菜即可。
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