1、用料:草鱼半条、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒一个切丝、姜蒜适量、醋一勺、鸡精少量。
2、草鱼切块,放一勺料酒一勺盐腌制半小时。
3、锅底放油,一勺盐。
4、放入鱼块单面煎一下,不要翻面。
5、鱼肉发白时,加一勺豆瓣酱一勺黄豆酱,一勺蒸鱼豉油,生姜丝。
6、加水没过鱼块。
7、加入切好的辣椒丝。
8、一勺蚝油,蒜末,煮开。
9、出锅前加一勺醋,一点鸡精即可。
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