1、首先我们要用手指和中指,找准虾头部分的第1节虾壳,然后用力往外一掰,再轻轻一挤,就能把里面的虾屎挤出。
2、在去除虾屎的时候,我们还要注意的是,要连同虾线给他扯出,只需捏紧一点,再轻轻一扯即可。
3、把虾屎和虾线处理干净以后,接着我们要把虾头、虾尾部分给它分开备用。虾头也可以用来做别的美食,一定不能扔掉。
4、处理出来的虾尾部分,我们要记得往里面加入一些清水,然后再加入适量的食盐,对虾尾进行清洗。
5、虾尾虽然看着很干净,但其实其表面会有很多的细菌杂质,用食盐水对它进行清洗的话,才能把虾尾处理干净哦。
6、虾尾在清洗之前,记得先泡20分钟再清洗,趁着这个时间,我们可以把剩下的虾头,给他做一做。
7、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温5成热,把准备好的虾头加入锅中,给它油炸5分钟。等其表面金黄后出锅,并撒上一点点胡椒面,即可食用,又酥又脆特香。
8、虾尾浸泡好以后,我们要给它抓洗两分钟,然后把虾尾用清水冲洗干净,再准备一个保鲜袋,给它密封装起来。
9、密封好以后的虾尾,我们要给它放到冰箱中,冷冻半个小时后再取出,其虾壳就会特别好处理。
10、冷冻好的虾尾,我们只需一手抓住虾壳的尾部,然后再轻轻拉扯虾仁,就能把虾仁与虾壳一秒分离,特别快速。
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