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卤鹌鹑蛋的做法及配料 卤鹌鹑蛋的做法

时间:2023-06-03 19:46:39 文/莉落 经验北考网www.beiweimall.com

1、食材:鹌鹑蛋500克、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、姜片5片、老抽适量、料酒适量、盐适量。

2、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

3、水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。

4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。

5、倒入适量的料酒,酱油。

6、临关火的时候放入盐。全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉即可。

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