1、【烹饪食材】:香菇6朵,鸡胸肉一块,料酒一勺,生成两勺,蚝油两勺,黑胡椒碎适量,生粉一勺,青椒一个。
2、首先准备好需要用到的全部食材,香菇用的是干香菇需要提前在清水中浸泡,直到完全泡软之后就能食用了,大家也可以选择新鲜的香菇,不过个人感觉用干香菇来做的话味道更好一些。
3、鸡肉清洗干净,去掉筋膜之后切成厚片,放入碗中,再加入料酒,生抽,蚝油和黑胡椒碎,再加入一勺生粉,抓拌均匀,腌制切0分钟左右。
4、锅中加入适量食用油,然后将腌制好的鸡肉放入锅中。
5、快速翻炒均匀,直到鸡肉炒制变色。
6、香菇切成片,青椒清洗干净之后切成丝,如果不能吃辣的可以将青椒里面的青椒筋去掉,这样也能够减少部分的辣味,然后将处理好的香菇片和青椒丝放入锅中,快速翻炒,直到青椒断生。
7、继续加入一勺生抽一勺蚝油。
8、然后加入少许的黑胡椒碎,建议大家用现磨的黑胡椒,这样味道比较浓郁也更持久一些,翻炒均匀之后就可以关火出锅了,简单有美味的香菇滑炒鸡肉就做好了。
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