1、食材:海虾6只、鸡蛋1个、面包糠80克、食盐1克、葱2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升。
2、将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾皮,保留虾的尾部 。
3、用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子刀,但不要切断,依照这个方法,处理好所有的虾。
4、将处理好的海虾放入容器中,再放入姜片、葱片,调入盐和料酒,腌制10分钟。
5、将鸡蛋打散,调成蛋液,把腌制好的海虾放入其中,均匀裹上一层鸡蛋液。
6、取出后再均匀裹上一层面包糠。
7、锅内倒入植物油,烧至五成热,放入虾,小火炸至两面金黄即可。
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