1、食材用料:
牛肉400G、土豆、白芝麻、生抽1平铲、老抽1平铲、糖2小勺、料酒1平铲、生姜2片、山楂3片、香叶2片、八角3个、花椒20颗、盐2茶匙。
2、制作方法:
(1)牛肉切块。凉水下锅。
(2)煮沸后撇去浮沫。
(3)捞出沥水。起油锅。下八角,花椒,生姜煸炒出香后加入牛肉炒至表面微黄。
(4)放入高压锅中。加入干山楂片,香叶,料酒,糖。再加水没过牛肉2厘米。上汽后压20分钟。
(5)这时候去把土豆切块。放入油锅中加入2茶匙盐小火不停翻炒大概5分钟。
(6)炒完的样子是这样的。表面看起来就糯糯的那种。
(7)高压锅放气之后取出牛肉加入生抽和老抽大火收汁。
(8)汤汁收至可以看见牛肉后加入炒好的土豆翻炒。
(9)汤汁继续收浓至没不过材料一半后关火。
(10)平底锅炒香白芝麻和一些葱花。撒入锅中拌匀即可。
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