1、将芋头去皮切片,然后将切好的芋头片放在流水下多冲洗几遍,随后泡在兑有白醋的清水里待用。
2、红绿辣椒和洋葱均切成菱形片,蒜头剥皮剁碎。
3、平底锅烧热,倒入4克油,依次放入控干水份的芋头片,小火煎成两面微微焦黄,然后盛出装在盘在里。
4、热锅倒油,放入蒜末煸香后,倒入洋葱片炒出香味来,再下入红绿椒一同翻炒两下。
5、下入煎好的芋头片,翻炒30秒,随即下入2克食盐和1汤匙生抽,提味增鲜。
6、翻炒均匀后便可出锅装盘。
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