1、食材:羊肉250克,萝卜500克,葱1棵,姜1块,香油适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,花椒适量。
2、准备好所需食材,葱姜切碎。
3、拿一小碗,放入30粒花椒,用热水沏花椒水开后备用。
4、羊肉放案板上剁碎,一边剁一边往里倒入沏好的花椒水,分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩,还可以去除羊肉的膻味。
5、将剁碎好的羊肉馅,放姜沫、酱油、料酒、盐调味。
6、肉馅朝一个方向搅拌均匀,拌好的肉馅腌制20分钟。
7、腌制肉馅时,将萝卜切片。
8、切好的萝卜用开水焯一下。
9、焯好的萝卜凉凉,剁碎。
10、这时肉馅腌制好了,倒入萝卜馅,再放葱花,根据个人口味加入盐,油,胡椒粉等搅拌均匀,饺子馅就做好了。
11、开始包饺子了,和面大家都会。
12、取一个饺子皮,中间放馅,先把中间捏住,再把两边捏在一起。
13、饺子包好了。
14、开火,煮饺子了。
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