1、柠檬中含有丰富的有机酸成分，这种有机酸成分就是一种天然的防腐剂，能够抑制细菌的滋生，所以柠檬在保存得当的情况下是能够放大半年不坏的。
2、柠檬的果皮较厚且较硬，所以果皮就能够对柠檬的果肉起到一定的保护作用，使得柠檬长时间放置不易坏。
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