1、桑葚月饼的饼皮的加工方法。
将蔗糖转化糖浆、碱水放入和面机中，搅拌均匀。将食用油加入上一步的物料中，搅拌均匀。将面粉过筛后，加入上一步的物料中，搅拌均匀，打成面团。面团醒发半小时后，备用。
2、确定饼皮和馅料的比例。桑葚月饼的饼皮和馅料的比例定为3:7,并用计量功能正常的天平，按比例称取饼皮和馅料。
3、成型。
用手工或机器将月饼的饼皮捏成扁薄的圆片，将桑葚蓉放在圆片上面，并从四周包好馅料。将包好的物料放入月饼模具内，按平压实。将月饼坯从模具中敲出来，脱模后的饼皮应完整、不得变形。在烤盘底部及内壁四周涂刷一层食用油，将饼坯放在干净的平底烤盘上，在桑葚月饼的饼坯表面刷上薄薄的一层水或鸡蛋液。
4、桑葚月饼的烘烤。将生的月饼坯送入烤炉中，采用合适的温度和时间，进行烘烤。当月饼烤熟但未焦糊之后，则停止加热。
5、冷却。将烤好的桑葚月饼从烤炉中取出，移到冷却车间，用空调或风扇进行冷却。
6、包装、封口。选用符合食品安全标准的复合塑料袋，及时包装冷却后的月饼，并及时封口。
7、检验、入库、销售。按照月饼相关标准，对桑葚月饼进行感官、微生物、重金属、营养成分等方面的检测。经检验合格的桑葚月饼，则作为成品，入库保存、对外销售。
相关文章
自制灌香肠的家常做法 如何做自制灌香肠2023-06-16 05:13:45
薄荷泰椒焖牛腩的家常做法 薄荷泰椒焖牛腩的家常做法简单介绍2023-06-09 01:09:06
海苔饭团的家常做法 海苔饭团制作方法2023-06-15 00:46:09
高压锅焖猪脚的家常做法 高压锅焖猪脚的家常做法简单介绍2023-06-03 09:29:25
红枣馒头的家常做法 自制红枣馒头的做法2023-06-12 00:09:12
有关小年的常识汇总 小年的知识点2023-06-06 05:41:04
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
