1、先准备好所需要的食材,将核桃肉研成碎末,枸杞洗净。
2、将乌龟放入盆中,加热水约40度,使其排尽尿,将乌龟去头、足、龟壳和内脏。
3、洗净切成肉块,将锅烧热,加入植物油烧至六成热,放入龟肉块反复翻炒。
4、接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油和鸡清汤,清水各适量,再加冰糖、枸杞和胡桃肉碎末。
5、先用旺火烧开,再改小火炖至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内即可。
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