1、材料:豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许。
2、皮蛋去壳,切成小方块,备用。
3、豆苗用清水过一下水,控干水分,备用。
4、汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
5、小诀窍:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。
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