1、先将西红柿清洗干净后,切成丁(也可以切成薄片备用)。
2、炒锅中加入花生油和食用盐,将切好的西红柿倒入炒锅中煮(西红柿煮出汁水,闻到香味即可),中小火煮至三五分钟即可出锅。
3、洗干净锅之后,锅中倒入适量的花生油和少量的食盐,将白米饭倒入锅中翻炒至颗粒分明。
4、等到大米饭炒至两面微微泛黄之后,加入炒熟的西红柿丁,一起快速翻炒,这个时候,可以转为中小火。待米饭和西红柿搅拌均匀之后,将锅底的米饭摊开,往里面加入一个鸡蛋。
5、将鸡蛋快速地和米饭搅拌均匀,快速翻炒2-3分钟之后,往炒锅里加入少量的酱油,继续翻炒入味即可出锅。
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