1、大鲫鱼、油辣海椒、香油、花椒面、醋、芝麻、油酥花生、酱油、花椒油、木姜油、瓜子油、小葱、大红海椒。
2、大鲫鱼划刀,用姜片葱段腌制一个小时。
3、锅中加汤,放姜片,葱段,花椒,八角烧开,放鲫鱼入锅闷8分钟。
4、把鱼捞起来备用。
5、调料准备工作,冷油,小火油酥花生米。
6、姜,蒜,红海椒切米;小葱切葱花;芝麻炒香。
7、油辣海椒,酱油,姜蒜末,醋,白糖,香油,瓜子油,木姜油,花椒油,芝麻,味精,鸡精,兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏,就在这碗海椒水里。
8、浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米,油酥花生,葱花就好啦。
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