1、原料准备:挞皮 6个,鸡蛋黄2个,牛奶80ml,淡奶油80ml,炼乳1勺,低筋粉20g,糖1勺。
2、制作挞水:牛奶、淡奶油、炼乳、糖,隔水加热至糖化开,冷掉后加蛋黄,低筋粉,搅匀。过滤两次。
3、挞皮中加入蜜红豆,加入挞水8分满。
4、放入微波炉大火4分钟,如果六个一起放进去最好时间长一点,这样更酥脆。
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