1、准备好材料。鸡肉斩块,猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)。
2、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
3、鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
4、倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时,最后调入枸杞和食盐即可。
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