1、绿茶的品种有很多,如:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,太平猴魁,双龙银针,信阳毛尖,六安瓜片,都匀毛尖,安吉白茶,竹叶青茶,安化松针,天山绿茶,峨眉毛峰,九龙茶,松萝茶等等,下面我们来看看绿茶的制作工艺和特点,绿茶是以茶树的新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶,绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。
2、鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征,绿茶被誉为国饮,现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心,清热解暑,消食化痰,去腻减肥,清心除烦,解毒醒酒,生津止渴,降火明目,止痢除湿等药理作用,再来看看绿茶的产地,中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏,四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建,是我国的绿茶主产省份。
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