1、用料:
牛奶200毫升、小芒果2个、细砂糖10克、柠檬汁几滴。
2、做法:
(1)准备食材备用。
(2)把牛奶倒入奶锅中,小火加热至起泡泡立即关火。
(3)倒入到碗中,静置一会儿。
(4)再把一个鸡蛋分离出蛋清,在无水无油的碗中,蛋清中加入细砂糖。
(5)加入柠檬汁去腥,搅拌均匀至细砂糖融化。
(6)此时牛奶已经静置好啦,表面起啦一层奶皮,用筷子从碗边把奶皮拨一个空隙,把牛奶倒出,奶皮留在碗底。
(7)过筛2次更细腻,过筛掉泡沫,如果没有筛子,可以用勺子把泡沫撇出来,再倒回到有奶皮的碗中。
(8)盖上保鲜膜,扎孔。
(9)锅里提前烧开水,水开上锅蒸10分钟,焖5分钟。
(10)芒果切丁。
(11)蒸好后,把芒果肉舀在上面,冷藏后口感更佳。
(12)芒果清香,奶香浓郁,入口即化,做法超级简单,热的凉的都可以吃,喜欢的朋友动起手来吧!
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