1、材料：紫薯泥50g、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克。
2、紫薯切块蒸熟，压成泥。
3、面粉加泡打粉，再加糖。
4、然后加入紫薯泥揉匀。
5、紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。
6、紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。
7、另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。
8、揉好的面团放在温暖处醒45分钟。
9、两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。
10、面团擀成5MM的片。
11、两份面团卷起来。
12、切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟即可，紫薯花卷就做好了。
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