1、香辣芹叶
原料:芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克、干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克。
制法:芹菜叶洗净,拍上面粉,入笼蒸熟后取出,放入一器皿中,稍晾片刻。净锅上火,放入精炼油烧热,然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香,起锅倒在蒸好的芹菜叶上,另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀,装盘时撒上酥花生碎即成。
2、火腿蒜茸蒸娃娃菜
材料:娃娃菜2小棵、粉丝一把、大蒜一头、酱油适量、盐1/2匙
做法:将娃娃菜洗净一切两半后,再将切半的娃娃菜对切一刀不要切断根部。粉丝用温水泡软备用。大蒜切成茸备用。炒锅放入油,油温热加入大蒜茸炒出香味(切记,油温不可过高,不要把蒜炒焦了)放入盐和酱油拌匀。将切好的娃娃菜摆好盘,将粉丝放在娃娃菜上,将4做好的调味汁浇到粉丝与娃娃菜上,放入蒸锅上气后大火蒸10分钟即可。
3、黄金莲藕
材料:黏黄米100克,莲藕250克,蜜枣50克,菠萝50克,香菜3根。
做法:将黄米洗净泡6小时,莲藕洗净切块,蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀,用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里,剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟,取出装盘,食用时将香菜撒在莲藕上即可。
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