1、材料:饭(冰箱取出后处于室温)2碗,鸡蛋2颗,虾米1/2碗,小洋葱(切丁)1/2颗,酱油1/3碗,油少许,胡椒粉少许
2、做法:
(1)虾米用水洗净,沥干待用。
(2)洋葱用热油爆香,颜色稍微转黄的时候,加虾米炒香。
(3)把饭倒入,加上酱油拌炒。待饭全上色后,把饭推到锅的一边,把火转小。
(4)把鸡蛋打在锅的另外一边,加适量的酱油和胡椒粉调味,再用锅铲稍微把蛋白和蛋黄打散。
(5)待蛋液呈半熟状态的时候,把炒过的饭覆盖在蛋上,转中火 继续拌炒。这样一来既可以让饭粒吸收蛋液的香气,也可以看见一小片一小片的鸡蛋。
(6)把饭和蛋炒均即可上桌。
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