1、原料:肋条牛肉1000克、味精5克、土豆500 克、胡椒粉2克、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、葱15克、盐.5克、姜15克
2、牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,用冷水泡约.. 2 小时后,连水倒入锅内烧开,撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮。
3、土豆削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出,大蒜切成段。
4、食用时,将土豆倒入牛肉内,上火烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。
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