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酸辣肚丝汤怎么做好吃 酸辣肚丝汤的简单做法

时间:2023-06-02 13:05:58 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料:猪肚200克,辅料:淀粉(蚕豆)5克,调料:盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克。

2、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝;

3、肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;

4、姜洗净,切丝;

5、香菜洗净,备用;

6、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;

7、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成。

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