1、材料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
2、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
3、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
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