1、用料：糯米电饭煲的量勺6勺、腊肠2条半、肥瘦猪肉150克、虾米75克、瑶柱50克、香菇10朵、葱1根、香菜2根、干葱头1大个。
2、糯米加够水，至少泡三个小时以上。
3、把虾米、瑶柱、香菇洗干净，分别用碗泡上。
4、三个小时以后就可以把米捞起来，放到一边晾。
5、用来浸泡虾米香菇瑶柱的水不要倒掉，用个盘子装起来备用。
6、干葱头要买这种炒起来才香。
7、在糯米晾干水分的同时，把所有材料切成小丁。
8、起锅烧油先把半肥瘦和腊肠放到锅里煸香。
9、再把虾米，香菇，瑶柱倒下去，炒出香味，再放些糖、盐、蚝油、生抽，各小许调一下味。
10、炒好就可以装盘放一边备用。
11、起锅烧油，把干葱头放到锅里爆香。
12、把晾好的糯米放到锅里翻炒。
13、大火把糯米炒干，开始有一点黏的时候就要改中火加水，那水我就用泡香菇虾米瑶柱那些水，加水时那水沿锅边溜就可以，一次不要加太多，加完水后马上加锅盖焖8～10秒再继续翻炒，这样重复5～6次时间约15～18分钟左右。
14、炒熟了的糯米把刚先炒好的配料加进去。
15、翻炒均匀，再倒入葱花香菜翻炒均匀就可以出锅了。
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