1、食材:芥菜干一扎,耗油适量,盐适量,油适量。
2、先将菜干浸泡半个小时左右,抓(拧)干水,切成小段,在烧开的锅里放入适量的油、盐,将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后。
3、到入适量的清水(水要足够浸泡到菜干面),再倒入适量的耗油进入翻炒几下均匀后盖上锅盖焖至水几乎干完,大概5分钟左右。
4、焖锅过程中可以掀开锅进行翻炒几下,避免底部菜干煮的过干;等到水分差不多干完后即可起锅。
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