1、做清蒸鱼必须要鲜活，现点现杀，杀好即做，鱼身上必须剞深刀，这样才能快速成熟，且成熟度一致。
2、把鱼开水入锅蒸至断生，再用原汤加绍酒、葱花、盐等调成味汁，加热后浇在鱼身上，俗称“看汤”。
3、清蒸鱼须用旺火急蒸，一般需要8分钟，不能欠也不能过，不盖保鲜膜，就是为加快成熟时间。
4、清蒸鱼的最佳效果是鱼鳍翘起、尾巴张开，这样的清蒸鱼肉质白净鲜嫩，筷头一挑，骨肉脱落，鲜美无比，堪比蟹味。火候不够，肉生且腥，火候过了，活鱼就蒸成了死鱼。
相关文章
大葱怎么放冰箱冷藏 大葱放冰箱冷藏的方法2023-06-10 08:42:57
好听的毕姓男孩名字 好听的毕姓男孩名字赏析2023-06-19 00:24:41
梅干菜怎么泡发 梅干菜的泡发技巧2023-06-15 14:22:23
云林鹅是什么地方的菜 云林鹅是啥地方的菜2023-06-19 00:24:37
喝水要怎么喝才健康 喝水要如何喝才健康2023-06-13 20:29:08
什么是黄茶 黄茶简单介绍2023-06-04 02:35:53
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
