1、做菜不一定要精确到克；做菜时，菜谱上所标注的分量，只是一个参考量值而已，不要按照标出的量下调料或调味品，有时书上还会标注一些调料的用量为少许或适量，所以不必按照书上的用量标准。
2、可依据平时的口味放调料与调味品。如果初学做菜，可以先少放一些，以免味道过重，慢慢地经验就有了。
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